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红枣蛋糕
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红枣蛋糕

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红枣是我和女儿喜爱的食材之一,今天试做了这款红枣牛奶蛋糕,浓浓枣香,綿软綿软,比烘培店卖的那种*好吃得n多倍。一下吃了好几块儿。

作者: 毛毛菜1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 红枣洗净去核切碎

    1/12 红枣洗净去核切碎

  • 牛奶倒入红枣碎,浸泡

    2/12 牛奶倒入红枣碎,浸泡

  • 面粉加泡打粉和盐混合均匀,过筛。

    3/12 面粉加泡打粉和盐混合均匀,过筛。

  • 鸡蛋打入打蛋盆,加入白糖红糖。

    4/12 鸡蛋打入打蛋盆,加入白糖红糖。

  • 打蛋盆坐入温水盆中,打发蛋液至粘稠

    5/12 打蛋盆坐入温水盆中,打发蛋液至粘稠

  • 加入玉米油和枣奶,切入式搅拌

    6/12 加入玉米油和枣奶,切入式搅拌

  • 面粉分三次倒入,每次倒入都要搅拌均匀后,再倒入下一次。

    7/12 面粉分三次倒入,每次倒入都要搅拌均匀后,再倒入下一次。

  • 快速搅拌均匀后倒入烤盘,振动三次。

    8/12 快速搅拌均匀后倒入烤盘,振动三次。

  • 将烤盘放入已预热好的烤箱中,上下火165度,30分钟。十分钟左右的时候盖上锡纸。

    9/12 将烤盘放入已预热好的烤箱中,上下火165度,30分钟。十分钟左右的时候盖上锡纸。

  • 刚出炉,倒扣在烤网上,剥掉油纸

    10/12 刚出炉,倒扣在烤网上,剥掉油纸

  • 可以趁热尝尝特别香甜。切块装盘

    11/12 可以趁热尝尝特别香甜。切块装盘

  • 来张近照。虽然没有戚风那么细腻,但比卖的枣糕好吃很多

    12/12 来张近照。虽然没有戚风那么细腻,但比卖的枣糕好吃很多

  • 小贴士

    1.枣碎可以用枣泥来代替。2.全蛋加红糖打发的时间比打发纯蛋白时间长很多,而且也不能成固态。要有心理准备。3.烘培的温度和时间要根据自己烤箱性格来,我的烘培时间和温度在原来方子上就做了比较大的改动。

    作者: 毛毛菜1

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