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红枣蛋糕
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红枣蛋糕

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独家 · 46.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3878

作者: 珊瑚710
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋清蛋黄分离,注意装蛋白的盆里不要有水和油

    1/13 蛋清蛋黄分离,注意装蛋白的盆里不要有水和油

  • 蛋黄盆里加入白砂糖搅拌至糖融化,边搅拌边加入玉米油,在边搅拌加入牛奶,直到蛋黄,油,牛奶充分融为一体

    2/13 蛋黄盆里加入白砂糖搅拌至糖融化,边搅拌边加入玉米油,在边搅拌加入牛奶,直到蛋黄,油,牛奶充分融为一体

  • 加入枣泥搅拌均匀

    3/13 加入枣泥搅拌均匀

  • 最后筛入蛋糕粉,慢慢的翻伴均匀

    4/13 最后筛入蛋糕粉,慢慢的翻伴均匀

  • 蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一的细砂糖

    5/13 蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一的细砂糖

  • 高速打至细腻的泡沫,在加入三分之一的细砂糖

    6/13 高速打至细腻的泡沫,在加入三分之一的细砂糖

  • 继续高速打至可成现纹路的状态,,加入最后三分之一的砂糖,继续打至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

    7/13 继续高速打至可成现纹路的状态,,加入最后三分之一的砂糖,继续打至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

  • 取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中,上下翻伴均匀

    8/13 取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中,上下翻伴均匀

  • 最后把蛋黄盆中的蛋糊全部倒入剩下的蛋白盆中,完全翻伴均匀

    9/13 最后把蛋黄盆中的蛋糊全部倒入剩下的蛋白盆中,完全翻伴均匀

  • 把蛋糊倒入八寸圆形模具中,再桌面轻轻震几下,把蛋糊里面的大气泡震出来

    10/13 把蛋糊倒入八寸圆形模具中,再桌面轻轻震几下,把蛋糊里面的大气泡震出来

  • 烤箱温度调到150℃烤60分钟,(每家烤箱的温度都不一样,根据自家烤箱脾气)

    11/13 烤箱温度调到150℃烤60分钟,(每家烤箱的温度都不一样,根据自家烤箱脾气)

  • 出炉后倒扣冷却脱模

    12/13 出炉后倒扣冷却脱模

  • 在来一张切开的蛋糕

    13/13 在来一张切开的蛋糕

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