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1/13 蛋清蛋黄分离,注意装蛋白的盆里不要有水和油
2/13 蛋黄盆里加入白砂糖搅拌至糖融化,边搅拌边加入玉米油,在边搅拌加入牛奶,直到蛋黄,油,牛奶充分融为一体
3/13 加入枣泥搅拌均匀
4/13 最后筛入蛋糕粉,慢慢的翻伴均匀
5/13 蛋白加入几滴柠檬汁和少许盐用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一的细砂糖
6/13 高速打至细腻的泡沫,在加入三分之一的细砂糖
7/13 继续高速打至可成现纹路的状态,,加入最后三分之一的砂糖,继续打至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
8/13 取三分之一的蛋白放入蛋黄盆中,上下翻伴均匀
9/13 最后把蛋黄盆中的蛋糊全部倒入剩下的蛋白盆中,完全翻伴均匀
10/13 把蛋糊倒入八寸圆形模具中,再桌面轻轻震几下,把蛋糊里面的大气泡震出来
11/13 烤箱温度调到150℃烤60分钟,(每家烤箱的温度都不一样,根据自家烤箱脾气)
12/13 出炉后倒扣冷却脱模
13/13 在来一张切开的蛋糕