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好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 梅花肉洗净控干
2/6 把肉从中间一分为二，从中间切开！
3/6 所有材料放入抓均，盖保鲜膜腌制一晚！
4/6 第二天腌制好的肉拿出，放入烤盘，烤盘里放锡纸或油纸为的接油，烤箱提前预热，200度烤60分钟！（中途翻面和刷两次腌制的调料汁）
5/6 60分钟后拿出，晾凉切片！
6/6 成品图！
上一次做是用锡纸包裹起来烤的，烤出来的肉是比较水嫩，孩子喜欢吃烤表面焦脆一点的，所以这一次没有加盖锡纸，所以还要看自己的口味操作，肉要选梅花肉烤出来才会香！
