保存到手机
看更多做法
6.5万点赞 · 1674收藏
6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.6万
晶莹的糯米中包裹着鲜香的肉馅，细细品尝，满口流香，回味无穷;用糯米为肉丸披上华丽的外衣，看到如此精致的珍珠丸，你心动没有
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
云南菜
1/8 备好食材
2/8 糯米提前半天浸泡好沥干备用;姜葱剁碎末加入肉馅，另加盐，白胡椒粉各适量于肉馅中搅匀上劲，静置十分钟入味
3/8 锅先注入适量清水，干净蒸屉抹薄薄一层油(防沾)放于锅上
4/8 入好味的肉馅用挤成丸子状，并裏上糯米，用手稍攥紧并进一步整圆形
5/8 依次码放于蒸屉上
6/8 开火蒸丸子，水开后再蒸十五分钟就熟了(丸子大的话适当蒸多几分钟)
7/8 开盖，待蒸汽稍降后装盘即可
8/8 再来一盘
1、糯米一定提前浸泡，这样蒸出的口感更好 2、蒸锅中的水与蒸屉间应有一定距离，以免开锅后水上 溢浸到丸子 3、蒸的方式比煎炸更有利于身体健康
