保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 129收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7598
刚刚开始做戚风蛋糕时，这样小心，那样注意，*多了，找到搅拌的手法后，发现好像没有那么多的禁忌，我这款蛋糕用一个姐妹形容的“简单、粗暴、流氓”的做法，嘿嘿我说是懒人版的做法……
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 蛋清蛋黄分离，蛋清加30糖，其余材料都放在蛋黄里
2/8 蛋清打发至干性发泡，打蛋盆倒扣不流出
3/8 面粉蛋黄油奶糖一起用打蛋器打匀
4/8 放入大约四分之一的蛋白搅拌均匀
5/8 搅拌均匀后倒入蛋白里，搅拌均匀
6/8 搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，震几下排出气泡
7/8 放入预热好的烤箱中，上下火烤140度40分钟即可
8/8 出炉后倒扣凉凉，脱模切块即可
1、我省略了蛋黄和牛奶油分别混合均匀后再拌入面粉的步骤，直接打蛋器搅拌，这样打的时候手要和打蛋器反方向用力，不然容易上劲，那样就发不好了。
2，我这个模具是死底的，下面垫了油纸，这样好脱模。
