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本来时用来做鱼馒头的模具，突发奇想装了肉皮冻，还蛮好看的。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
15分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/10 把猪肉皮刮净残毛，清洗干净。
2/10 放锅里加点料酒大火煮10分钟。
3/10 捞出洗净，再反复刮一遍肥油脂。
4/10 全部切成细丝。
5/10 肉皮放到锅中，葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里，再加入肉皮5倍重量的水烧开。
6/10 烧开后，撇干净表面的浮沫，转小火煮1小时。最后加少许盐。
7/10 鲤鱼模具清洗干净。
8/10 倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
9/10 凝固好了,不漏水了，从冰箱取出。
10/10 扣出装盘，红枣分两半当鲤鱼的眼睛，漂亮吧，都不忍心吃了。
1、拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
2、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
