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角瓜的清香，里脊的鲜嫩，营养丰富
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 角瓜，里脊肉切小丁
2/7 里脊肉加少许盐，花椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟
3/7 锅内倒油后放入里脊肉，小火滑熟（凉油下肉）
4/7 将炒好的肉丁倒出
5/7 锅内留少许底油，放入葱花和角瓜丁，翻炒至角瓜丁变色
6/7 倒入肉丁，加入花椒粉，生抽，鸡精翻炒均匀即可
7/7 装盘上桌
炒肉的时候一定要凉油下锅小火慢炒，保证肉的鲜嫩。角瓜也叫西葫芦，笋瓜，各地方的叫法不一样?
