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一道绿意盎然、充满春意的春卷沙拉，用新鲜、色彩艳丽的蔬菜搭配出来，在年夜饭桌上，为年味儿增添一道不错的色彩风景。做法分享与大家，希望喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 洗净、黄瓜切条、胡萝卜削片、备好蔬菜
2/11 锅中烧开水后，里脊肉一片一片涮好，肉片薄涮3、40秒，肉全变白就好。
3/11 涮好晾凉备用
4/11 拿出三张春卷皮
5/11 用容器装一半温热水，慢慢地放一张春卷皮进温水里，一定要慢
6/11 慢慢把春卷皮全部沁透，大概10秒左右，（只要看水温）春卷皮完全沁透变软即可
7/11 轻轻地把沁好的春卷皮平铺好，小心不要撑破
8/11 春卷皮上第一层放水菜，然后放里脊肉片，再放胡萝卜片、黄瓜、萝卜苗
9/11 蔬菜放好后，然后把春卷皮从里端慢慢把放好的蔬菜包裹起来
10/11 然后从中间切开，（也可以再把两头切断，长短随自己喜好调整）
11/11 倒上一小杯沙拉料（自己喜好的口味的）摆上小西红柿和薄荷叶，再把切好的春卷摆盘，大功告成。
做这道菜最需要注意的是：春卷皮浸温水的时候，一定要缓慢、轻柔，春卷皮变软就好拿出来铺好，浸水时间太长会容易使皮破裂。
沙拉蔬菜也可以随喜好变化，放菜在春卷皮上的时候，第一层最好放叶子大的，这样容易裹。
这两点是做这道菜的重点，请多多留意。
