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东北干豆腐营养丰富，含有人体必需的微量元素；是老少皆宜的美食。豆腐和香葱搭配可促进消化，增进食欲。 干豆腐:营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等微量元素。 猪肉:补肾、滋阴、溢气。 葫萝卜:增强抵抗力、降糖降脂、明目。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
浙江菜
1/9 坐锅加水热后，将干豆腐烫一下，捞出滤水晾凉备用。
2/9 食材洗净后装盘，葫萝卜、肉切丝备用。
3/9 切2根葱白备用，肉丝用料酒、十三香、淀粉腌制，放冰箱10分钟。
4/9 将干豆腐平铺在菜板上，在一边摆葱（葱白颠倒摆）、葫萝卜丝、香菜。
5/9 干豆腐包紧葱等，开始卷成圆柱状；斜30度角从一端开始，切断卷好的干豆腐卷，两端弃之。
6/9 轻轻将切好的卷摆盘待用。
7/9 锅加橄榄油7成热后，爆香葱白，放肉馅翻炒至变白色，倒入大豆酱继续翻炒2分钟关火。
8/9 装碗用小勺加在好的干豆腐卷上即可。
9/9 成品上桌食用。
1.此菜通常是用京味甜面酱，这里选用东北大豆酱，是按当地口味调制。
2.东北干豆腐每张尺寸一般都是:30×30cm；在卷干豆腐时一定要紧，尽量保持粗细一样，切时长短一致，这样摆盘好看。
3.酱放在盘中间是为好看，食用时，可夹起沾酱食。
