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大鱼大肉吃多了腻得慌，要搭配蔬菜才更合理，过年的菜当然要漂亮又好吃，才能呈现在亲友们面前
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 食材洗净，黑木耳提前泡发
2/7 胡萝卜切片，西兰花切小朵，黑木耳切小块，蒜头切大粒
3/7 净锅加清水适量，烧开，加一勺盐，倒入除蒜头外的食材焯水
4/7 煮开后一分钟，捞起冲冷水，沥干备用
5/7 热锅下适量花生油，下蒜头煸香
6/7 倒入焯好的蔬菜快速翻匀，加少许盐炒匀
7/7 关火，装盘（随喜好可加入适量味精、鸡精）
蔬菜类提前焯水，缩短了炒制的时间，成菜更鲜亮诱人，同时也保留了大部分营养
