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要想煮出奶白鱼汤，关键在煎鱼要到位，须煎至两面金黄，还有加水前烹入料酒去腥，加水后一定要大火煮，掌握了这两点不愁烧不出好喝的鱼汤。
15分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/5 把鱼或鱼头斩大块
2/5 油锅烧热后把鱼煎成两面金黄，下姜蒜，料酒。
3/5 香味出来后倒入水，冷热都可以，加入萝卜丝，盖上锅盖大火煮开后转中火煮5至10分钟。
4/5 时间到，一锅奶白鱼汤煮好了，加入适量盐，胡椒粉，少许味精。
5/5 起锅，撒点香菜或香葱。
鱼下锅要大火，两面一定要煎透，加水后要大火煮开再转中火，这样煮出来的鱼汤就白。
