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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。对生长发育及手术后、病后调养的人补充失血，修复组织等方面特别适应，寒冬食牛肉，9有暖胃作用、这也是寒冬补益佳品…当然过年的餐桌上也少不了牛肉，牛肉的做法多样，今天我上传的菜谱是牛腩烧土豆。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 将牛腩清洗干净，把经膜去除切成小块备用。
2/11 炒锅置水把切好的牛腩放锅里烧开。
3/11 焯好水的牛肉捞出控干水备用。
4/11 从新炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱，花椒炒香。
5/11 炒香料后将牛腩到入炒香，滴几滴醋翻炒。
6/11 牛腩炒好后，提前准备的开水到入锅里，需要足够的开水没过牛肉，再加香叶、干辣椒、八角、姜块。（姜块用刀拍烂）
7/11 到入砂锅大火烧开20分钟，不要盖盖子。再用微火炖上1.5小时左右。
8/11 接下来洗香菜、土豆，把皮去除切成小块用流动的水洗干净，取一个大点的容器放入水把切好的土豆浸泡一下。
9/11 土豆在起锅前的10分钟放入，土豆炖的时间约10分钟左右。
10/11 起锅前5分钟放入适量的盐。
11/11 煮好的牛腩装盘用香菜点缀一下即可。真是香飘四溢的菜肴阿…
1、炖牛腩时先用大火烧开不要盖锅盖，这样可以去除异味。2、盐不要放得过早，过早肉质会变紧。3、经膜要处理干净。4、加水时一次要加足中途不再加水，这样烧的菜肴才更香。5、没有砂锅也可以用石锅或者压力锅都可以，自己要掌握好火候。
