保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 6070收藏
51.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8079
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
2/10 猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！
3/10 半根莲藕剁碎！
4/10 莲藕倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀！
5/10 用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！
6/10 炸好的肉丸捞出控油！
7/10 另起油锅，放入植物油，油热后放入葱姜蒜，加入蚝油，加入水！
8/10 倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！
9/10 出炉！
10/10 成品！
