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好久没做红烧狮子头了，在老公强烈要求下，下班直接到菜市场买肉买食材，到家忙活起来。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 肉肥瘦三七开或四六开
2/14 所需食材
3/14 肉洗净剁成肉末
4/14 葱，姜，荸荠切末备用
5/14 肉末加生粉，鸡蛋搅拌均匀
6/14 再将葱末，姜末，荸荠末，生抽，盐加入继续顺时针搅拌
7/14 搅拌到肉上劲，此时手臂已搅残
8/14 锅里倒入足够的油，两手交替团出丸子，大火定型小火慢慢煎炸
9/14 炸好的丸子捞出控油
10/14 锅里留底油，加入生姜片扁香
11/14 加适量水，生抽，李锦记红烧汁，白糖烧开加入丸子，慢慢烧
12/14 烧至入味，勾点薄芡起锅
13/14 成品图，
14/14 再来一张
肉最好自己动手剁，绞肉机绞的肉太细口感不好，肉一定要顺时针用力搅拌上劲，我今天的用料做了8个大肉丸，明天继续享用。
