红烧狮子头

做法 将做法保存到手机

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  1/14 肉肥瘦三七开或四六开

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  2/14 所需食材

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  3/14 肉洗净剁成肉末

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  4/14 葱，姜，荸荠切末备用

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  5/14 肉末加生粉，鸡蛋搅拌均匀

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  6/14 再将葱末，姜末，荸荠末，生抽，盐加入继续顺时针搅拌

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  7/14 搅拌到肉上劲，此时手臂已搅残

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  8/14 锅里倒入足够的油，两手交替团出丸子，大火定型小火慢慢煎炸

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  9/14 炸好的丸子捞出控油

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  10/14 锅里留底油，加入生姜片扁香

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  11/14 加适量水，生抽，李锦记红烧汁，白糖烧开加入丸子，慢慢烧

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  12/14 烧至入味，勾点薄芡起锅

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  13/14 成品图，

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  14/14 再来一张

小贴士

肉最好自己动手剁，绞肉机绞的肉太细口感不好，肉一定要顺时针用力搅拌上劲，我今天的用料做了8个大肉丸，明天继续享用。

作者: 木子素儿

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