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早上来上一份猪排面幸福满满
1/9 把外脊切大片
2/9 把肉用刀背敲打肉片把里面的筋敲打段
3/9 加入盐味精鸡粉黑胡椒汁排骨酱白糖酱油
4/9 把肉抓均匀,腌制30分钟。
5/9 把腌制猪排上锅煎,煎至五分熟。
6/9 下入老汤和猪排调料老汤和猪排持平,大火烧开关小火烧至10分钟,在开大火收汁把汁收粘稠。
7/9 把烧至好的猪排放在菜板上改刀切条备用。
8/9 准备好盘子,做好盘头备用。
9/9 另起锅烧水,把面条煮熟,用水把面投凉空干水份放入盘里,把切好的猪排摆在面上,在浇上黑胡椒汁即可。
猪外脊(用刀背敲打),锅一定要热热的在下入猪排,这样一来能快速成熟,能很好的硕住水份,煎煮排煎至金黄在下入老汤慢烧。