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以前吃鸡脚不是焖就是煲汤，今天来试下蒸的。还真不比怕的差，好吃，好吃，好吃重复三次。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 鸡脚洗干净，剪掉指甲，分成二为一
2/14 准备好姜和八角
3/14 鸡脚冷水下锅，放入几片姜煮沸
4/14 然后放醋和白糖煮5分钟
5/14 然后捞出沥干水份
6/14 然后锅中坡小半锅油，烧至五成热时把鸡爪放下去咋微黄，然后捞出。一开始会有点贱油，拿锅盖挡一下
7/14 然后炸好鸡脚放冰水里泡3小时以上
8/14 泡好的鸡爪皮有些皱，然后捞出沥干水份
9/14 准备好酱汁，倒入蚝油，生抽，老抽，水拌均匀
10/14 锅预热，放入花生油，油温热后先把姜，八角，桂皮爆香
11/14 再倒入酱汁，淋了勾汁煮沸即可
12/14 然后倒入鸡爪使每个都裹上汁，煮一会
13/14 再移到盘子里，放入锅里，盖上盖子隔水大火蒸开转大小火蒸30分钟
14/14 蒸好后取出来，吃的时候点上盘子里的酱汁，美味
鸡脚放入醋和糖煮一下，会使那皮没那容易烂
炸鸡爪时要慢慢炸，中小火，
一开始油会有点溉出来，要小心点。
