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中国人的年夜饭大部分离不开鱼,必需有鱼,无论是清蒸或煎炸.鱼即余,象征着年年有余,丰衣足食.今天这道清蒸鲈鱼肉质嫩滑,味道鲜美,大家伙尝尝吧,希望新的一年里大家伙年年有余,财源滚滚来！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 备好所有材料,洗净.鱼事先叫鱼档老板打花.
2/11 鲈鱼洗净用盐腌15分钟,姜切丝,葱、香菜切碎混一起,小米椒切丁.切几根葱段备用.
3/11 取一盘子,码入姜丝、葱段.
4/11 放入鱼,塞些姜丝入鱼肚里,在鱼身上码入姜丝、葱段.淋入生抽.
5/11 锅烧开水,放上蒸架,放上鱼,中火蒸10分钟.
6/11 10分钟后,关火,再让鱼在锅中虚蒸2分钟,取出.
7/11 把鱼身上的葱段取走.
8/11 撒上葱花香菜.
9/11 锅烧热油,下小米椒爆香.
10/11 把热油均匀的浇在鱼身上.
11/11 可以上桌了！
1斤左右的鱼蒸10分钟左右即可,小于1斤蒸8分钟即可.
