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春节，是我觉得最温暖的节日，短短十几天假期，母亲总会为我们做各种不同的食物，每道菜都蕴含着母亲的味道，是我们吃不腻的味道！这道黄金锅塌豆腐，也是每逢过年要吃的一道菜，口感香滑，颜色金黄似黄金，豆腐谐音多福，也是在过年是图个好意头而深受大家喜爱！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
鲁菜
1/11 准备好所有食材，葱，香菜，蒜瓣，姜，小米椒都清洗干净，备用！
2/11 把豆腐切成如图中的厚度，平铺在盘中，撒上少许盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3/11 依次把葱白葱花切好，蒜，姜，小米椒切碎，香菜梗也切好，备用。
4/11 然后准备碟子，装好面粉，把鸡蛋打散了备用。
5/11 准备好面粉蛋液后，依次把腌制好的豆腐片沾上面粉，再裹上蛋液后，放在盘中备用。
6/11 紧接着锅里倒入适量的油，烧至8成热，把裹好蛋液的豆腐片中火煎炸至金黄色。
7/11 把煎好好豆腐片盛在盘中放着备用。
8/11 炒锅中留底油，放入香菜梗葱白姜蒜末爆香后加入虾米炒出香味，倒入适量的蚝油生抽翻炒均匀
9/11 炒香配料后，倒入适量的清水，再放入炸好的豆腐焖煮
10/11 中火焖煮10分钟后，大火收汁，倒入葱末和小米椒，加入适量生抽调味。
11/11 调好味之后，就可以装盘，把余留下来的香菜叶装饰一下，是不是更有食欲了呢……
豆腐营养丰富，老人小孩都要多吃，而这种做法，不但好看，用面粉蛋液包裹煎炸后，豆腐也是非常嫩，豆腐也提前用盐腌制了，再加上蚝油焖煮过，特别入味，口感也好，我个人认为这是一道非常好的素菜荤吃，也一定很适合大家的口味！
