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十月一从老家带了一箱小嘴鱼，吃的就剩三条了，这次都煎了吃了。一直喜欢小嘴鱼，但在北京从来没见过，也不知道这种海鱼学名叫什么，快过年了，回家再带一箱回来慢慢吃。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 三条小嘴鱼洗净去头，清理干净肚子，正反均匀抹上盐，放到盘子上备用。
2/10 葱姜蒜切碎，煎鱼还是多多的放比较好。
3/10 一整碗米醋，倒入葱姜蒜备用。
4/10 小嘴鱼正反拍上面粉，准备下锅。
5/10 锅内添油，比炒菜多就行，但不用过多。
6/10 鱼下锅，一条一条或先两条都好，定时翻翻面。
7/10 三条鱼正反多次反面，里外感觉都熟了，就可。
8/10 一整碗醋倒入锅中，盖上锅盖开始焖鱼收汁。
9/10 汁收的差不多，黏稠酸味四溢，就可关火。
10/10 出锅摆盘啦。
1.不喜欢吃鱼头，所以都去掉了，喜欢的可以留着。
2.煎鱼不建议用陈醋，颜色太深，味道也太酸。
3.小嘴鱼身体的一半都是鱼籽，所以比较难熟，时间把握上最好比普通鱼久一点。
