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翘嘴白又称刁子鱼或白鱼，身体扁平，肉质鲜美，小火慢煎至两面金黄，加入少许佐料和清水煮一下即是一道可口的美味。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 腌制入味，可以买别人腌制好的。也可自己腌制，新鲜的鱼洗净去除内脏后，加入盐、生姜末和花椒各适量腌约半小时。将辣椒、葱蒜切好备用。
2/6 煎鱼。油烧开将鱼放入，小火，慢煎。用平底锅更好。一面煎好再煎另一面，直至两面鱼皮呈淡金色
3/6 加佐料。将之前切好的辣椒和蒜粒放入，翻炒几下至变色。
清水中加醋少量，加酱油，倒入锅中，煮沸，中间翻动一次，至水煮的差不多干时加入葱末。
4/6 装盘。鱼装盘，将佐料和汤汁浇在鱼上。
5/6 看着不错吧
6/6 味道，外焦里嫩，肉汁鲜美，回味无穷。
煎鱼需耐心，小火慢煎，平底锅最佳。
