鲫鱼豆腐汤

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  1/8 活鱼一条，现杀现煲的汤才鲜美

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  2/8 将鱼去头去内脏收拾好，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分

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  3/8 均匀抹上干淀粉

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  4/8 中小火将鱼煎至两面微黄

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  5/8 倒入砂锅中，放1片酱，和适量葱段

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  6/8 大火烧开，颜色开始发白，撇去浮沫，转小火煲30分钟

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  7/8 加入豆腐块，转中火5分钟即可

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  8/8 先在汤碗中加入少许盐和胡椒粉，再将汤倒入搅匀，将香菜和葱切沫放入小盘中，喝的时候根据个人的口味自己调

小贴士

小火煎完鱼放入砂锅煲的时候一定要先大火烧开，大火出高汤（奶白色的汤哦），加入豆腐后不宜炖时间太长，容易影响豆腐的口感。鲫鱼豆腐汤非常鲜美所以不用其他调料来调味，只用盐和葱花香菜，喜欢的可以加少许胡椒粉。

作者: 大面包

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