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做电饭煲蛋糕,电饭煲也是很重要的,锅好一点都不粘锅。没有买到低筋面粉,用的高筋面粉,也可以做成功。应哈友要求上菜谱咯!
1/19 将面粉过筛备用。
2/19 将蛋清蛋白分离至无油无水的容器里。白糖,椰奶,面粉装好待用。
3/19 将蛋黄加糖搅拌至糖融化。
4/19 加入椰奶搅拌均匀。
5/19 然后加入过筛面粉搅拌。
6/19 至面糊粘稠无颗粒即可。
7/19 在蛋清里加入1/2小勺盐,两滴醋(醋可去腥味),用手动打蛋器打至起大泡泡。
8/19 将剩下的糖分三次放入蛋白打发。
9/19 打蛋器调一档打至由大泡泡变成小泡泡时加第二次糖继续打发。
10/19 打至蛋白霜浓稠有点阻力再将剩下的糖倒入继续打。
11/19 打至蛋白霜提起有倒三角不倒下即可。
12/19 将打好的蛋白霜的一半加入搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀。
13/19 搅拌手法要沿着碗边用翻拌式。不可打圈圈,那样会消了蛋白霜的泡泡,以致蛋糕蓬松不起来。
14/19 再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
15/19 电饭煲先预热去除水分,然后锅底刷上一层油,再预热。
16/19 倒入蛋糕糊,振动几下消大泡泡。
17/19 盖上盖子按蛋糕键即可。
18/19 时间到,出锅,这是反面。
19/19 这是正面。