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电饭煲蛋糕
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电饭煲蛋糕

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独家 · 174.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7176

第一次做蛋糕,没想到会这么成功。一样的松软 有弹性,吃着自己做的蛋糕心里真是美滋滋的!

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备五个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分别打在两个无油无水的不锈钢盆里

    1/20 准备五个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分别打在两个无油无水的不锈钢盆里

  • 蛋黄盆中加入纯牛奶40克 玉米油30克 白糖30克

    2/20 蛋黄盆中加入纯牛奶40克 玉米油30克 白糖30克

  • 用打蛋器打至乳化

    3/20 用打蛋器打至乳化

  • 我没做过蛋糕所以也没有低筋粉。自己来配:家里的普通面粉四份 玉米淀粉一份混合均匀过筛即是低筋粉

    4/20 我没做过蛋糕所以也没有低筋粉。自己来配:家里的普通面粉四份 玉米淀粉一份混合均匀过筛即是低筋粉

  • 低筋粉分次筛入蛋黄盆中。先少量筛入 用刮铲从上往下番拌 切记不要打圈圈 容易出筋。番拌均匀后在筛入适量低粉,上下番拌均匀

    5/20 低筋粉分次筛入蛋黄盆中。先少量筛入 用刮铲从上往下番拌 切记不要打圈圈 容易出筋。番拌均匀后在筛入适量低粉,上下番拌均匀

  • 拌好以后是这样的 细腻无颗粒的蛋黄糊

    6/20 拌好以后是这样的 细腻无颗粒的蛋黄糊

  • 下面来打蛋白,蛋白打至鱼眼泡时加入一匙白糖

    7/20 下面来打蛋白,蛋白打至鱼眼泡时加入一匙白糖

  • 继续搅打至表面出现细腻气泡时,在加入一匙白糖(就是说剩下的40克白糖要分三次次加入到蛋白中,这样蛋白好打发)

    8/20 继续搅打至表面出现细腻气泡时,在加入一匙白糖(就是说剩下的40克白糖要分三次次加入到蛋白中,这样蛋白好打发)

  • 继续搅打,这时蛋白纹路清晰,提起打蛋器能带出一个弯勾时,加入最后一点白糖。打蛋器要沿着盆边走 打均匀

    9/20 继续搅打,这时蛋白纹路清晰,提起打蛋器能带出一个弯勾时,加入最后一点白糖。打蛋器要沿着盆边走 打均匀

  • 直至打到蛋白能带出直立弯勾,蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下,就算蛋白打发成功

    10/20 直至打到蛋白能带出直立弯勾,蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下,就算蛋白打发成功

  • 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用上下番拌的手法番拌均匀

    11/20 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用上下番拌的手法番拌均匀

  • 把拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,用同样的手法上下番拌拌匀,让其充分融合

    12/20 把拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,用同样的手法上下番拌拌匀,让其充分融合

  • 拌好以后的蛋糕糊

    13/20 拌好以后的蛋糕糊

  • 电饭煲内胆刷一层玉米油,按煮饭健预热一下跳至保温即可

    14/20 电饭煲内胆刷一层玉米油,按煮饭健预热一下跳至保温即可

  • 把拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,取出内胆,用手震出气泡

    15/20 把拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,取出内胆,用手震出气泡

  • 盖盖,按煮饭健2分钟就跳到保温档。取一块毛巾盖在电饭煲通风处焖20分钟。在按下煮饭健2分钟左右跳至保温档,在焖20分钟。拔掉电源,拿掉毛巾在等五分钟开盖(我家电饭煲就是普通电饭煲)

    16/20 盖盖,按煮饭健2分钟就跳到保温档。取一块毛巾盖在电饭煲通风处焖20分钟。在按下煮饭健2分钟左右跳至保温档,在焖20分钟。拔掉电源,拿掉毛巾在等五分钟开盖(我家电饭煲就是普通电饭煲)

  • 打开锅盖,蛋糕看上去很不错

    17/20 打开锅盖,蛋糕看上去很不错

  • 切开来看看,颜色不错,喧软香甜

    18/20 切开来看看,颜色不错,喧软香甜

  • 成品图

    19/20 成品图

  • 成品图

    20/20 成品图

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