3.4万点赞 · 98收藏
4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.4万
虽然这是第二次说泡芙，超成功，很好做，也很简单，我儿子超级爱吃。下面有做法。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/16 把黄油，糖，盐放到锅里煮开。
2/16 煮开后立即关火，放入低筋面粉，搅拌均匀后，再次开中火，翻炒，约半分钟，盛到盆里。
3/16 把鸡蛋打碎，分多次倒入炒熟的面中，每到一次蛋液都要搅拌均匀后，再到下一次，直到提起面糊，掉落时呈三角状。
4/16 搅拌好的面糊。
5/16 用中号六齿或八齿裱花嘴，裱花袋里盛2/3面糊，剩下1/3面盛入另一个裱花嘴中，剪出小口。
6/16 淡奶油放入15克糖打成八成发，装入裱花袋放冷藏备用
7/16 用裱花袋挤出滴水状，烤箱预热，190度。烤30分钟。烤至表面金黄，不要急于从烤箱拿出来，停火稍微焖两分钟，取出
8/16 把另一个裱花袋盛有1/3面糊，挤成粗一点的2字，挤完后再在2的头上再挤少许面糊，来加宽天鹅额头。烤箱预热190度，烤10分钟。停火后焖两分钟再取出
9/16 把烤好的天鹅身体一分为二，上面的一半再一分为二切开，如图
10/16 把奶油挤上天鹅身上，再放上天鹅的头
11/16 最后放上翅膀。
12/16 天鹅的身体和头部不能一起烤
13/16 做好的黑天鹅。
14/16 一群天鹅。?????
15/16 再来一张。
16/16 很漂亮吧！
靠这种泡芙千万不能温度太低，温度低了不利于面糊的膨胀，烘烤的过程中不能打开烤箱的门，如果打开了泄气之后，泡芙会塌陷
