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北京传统菜
15分钟
家常味
初级
其他
酱
浙江菜
1/5 将瘦肉切丝，放入适量食盐、淀粉、耗油和料酒腌制30分钟
2/5 将豆腐皮切成正方形，将葱切成细丝，准备好黄豆酱
3/5 将黄瓜切丝垫底
4/5 油七成热放入肉丝，煸炒至变色，放入黄豆酱继续煸炒，出锅前加入适量香油
5/5 盛出装盘，盖上葱丝
1.很多人使用甜面酱，其实使用黄豆酱味道更好
2.煸炒肉丝时加入适量耗油更鲜美
3.由于酱本身是咸的所以腌制肉丝时食盐添加量要小
4.加些黄瓜丝更爽快，推荐
5.切葱丝有窍门的，不要顺纹切丝容易塞牙，要斜纹切丝，俗称切成眉毛丝
