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此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
15分钟
家常味
初级
其他
腌
淮扬菜
1/8 冬笋去除外皮
2/8 切块
3/8 焯水
4/8 咸肉切块
5/8 焯水退盐
6/8 加水1500毫升的水烧开放入冬笋 咸肉45分钟出锅
7/8 装碗
8/8 可以享用了
笋和咸肉不宜炖的时间太长 只要汤汁炖的浓白就可以出锅了，炖的时间过长咸肉 和鲜笋的口感会差的很多 肉不会那么香 笋也不会那么脆嫩。
