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每天为了发菜谱也是蛮拼的，做饭本来就是环节紧扣，还要腾出手来咔嚓咔嚓…可怜了我的手机每天都跟小花猫一样！也不知道大神级的哈友拿着那么沉的单反怎么拍出来的？是不是还请来了摄影师帮忙呢！嘿嘿…今天本打算做烤鲈鱼的，婆婆家没有锡纸，爱人说做红烧，我感觉鲈鱼除了锡纸烤也就当属清蒸了！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/10 去掉内脏和鱼鳞。
2/10 鱼背横切一刀。
3/10 鱼的正反面涂抹盐，料酒，白胡椒粉。
4/10 鱼肚和鱼身摆上葱丝，姜丝，腌制半小时。
5/10 做一些水。
6/10 架起筷子，摆好后，水开后将笼屉放入，中火7分钟后关火焖5分钟。
7/10 出锅倒入鱼豉油。
8/10 热锅热油撒上花椒粒，烧花椒油。
9/10 趁热浇在鱼身上，听见呲啦的声音。把香味烹出。
10/10 码上葱丝。
为了保持鱼身的完整性，鱼身体不切刀，鱼背横切一刀目的是鱼身不回缩。蒸鱼的时候要垫上筷子方便熟，出锅的鱼汤和蒸过的葱姜都要倒掉。关火后要焖5分钟再浇汁。
