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1/5 肘子刮净毛，用水紧十分钟，捞出，用水冲净
2/5 肘子切两下，不要切断，否则就不好看了，加入炖肉料，葱段，蒜片，姜片，精盐，味精，老抽
3/5 小火炖，想吃烂一点的，也可以用电饭煲
4/5 关火焖一会，在炖，熟的快
5/5 成品
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北京菜
