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以前狮子头吃起来有点腻,这次里面加了糯米饭味道非常棒。
1/12 肉馅1000g
2/12 葱姜蒜,香菇如图剁好。
3/12 鸡蛋,葱姜蒜,盐,黄酒,胡椒粉,淀粉放入肉馅里搅拌均匀。
4/12 糯米饭放里面搅拌均匀
5/12 肉馅拌好的样子。
6/12 锅里多放点油
7/12 肉馅捏成丸子炸成金黄色出锅备用。
8/12 锅里留一点点油放姜,蒜蓉爆香。
9/12 放炸好的肉丸
10/12 放适量的水,蚝油,老抽,白糖焖煮5分钟左右。
11/12 大火收汁,放点水淀粉,香油。
12/12 出锅装盘,撒上葱花。
狮子头一次可以多做点,放冰箱里冷藏,炸肉丸时火不要太大,否则颜色不漂亮。