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过年大鱼大肉吃的不要不要的，想做点儿爽口的蔬菜，婆婆地里长的菠菜，现摘现做，不要太新鲜哟！菠菜营养丰富，但里边含有草酸较多。用开水焯过之后能去草酸，这种吃法应该是菠菜吃法中最佳的，友友们可以做啰！
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 菠菜去黄叶洗净沥干水
2/9 烧一锅水，水开后放入菠菜，快速翻滚
3/9 体积变小，软塌后就马上捞出，最好放在通风口处快速散热
4/9 放凉后用手拧一拧水，然后摆整齐切碎，再拧干水
5/9 加入盐、芝麻，也可加少许味精
6/9 炒锅热好油倒入菜中，滴入香醋和香油，拌匀
7/9 煮熟的腊肉切小碎丁，放在小碗底铺平一层即可。上面放好拌匀的菠菜，压实
8/9 用一盘子倒扣过来
9/9 造型有了，今天的碗小了点
1.凉拌菠菜，简单易做营养丰富。腊肉可以换成海米、豆干或者什么也不加。2.焯水时间一定不能长，否则一是营养丢失太多，二吃起来口感也差。3.添加佐料时可以根据自己的口味添加蒜末葱叶等，我们家佐料简单，为了保持原有的风味
