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过个年胖了好几斤,又要*了,所以做了这款低脂的小餐包,一点黄油也没放哦!
1/13 把面团的所有材料放进面包桶内,盐和糖对角放,酵母放在最上面,启动面包机开始揉面。
2/13 揉面大约一个小时左右达到出膜状态。
3/13 直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
4/13 把排气后的面团分成均匀的八份,滚圆后松弛20分钟。
5/13 取一个面团擀成长舌状。
6/13 卷起后再次擀成长舌状。
7/13 再卷起揉匀滚圆。
8/13 依照上两步骤滚圆所有的面团排放烤盘内。
9/13 再次发酵至原来的两倍大。
10/13 表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。(我刷的蛋液蛋黄比较多,所以成品颜色黄一些。)
11/13 烤箱180度预热,中层烤15分钟。
12/13 烤好后取出晾凉。
13/13 成品图,低脂又低糖的小餐包。
烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度来掌握时间。面包上色后可以在上面加盖锡纸,以免颜色过深。