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从小到大总嚷着妈妈做的一道菜，现在自己有了孩子，他也爱吃，模仿着妈妈的做法，味道也是妈妈的味道～满满回忆
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/15 带鱼肚子里的黑色薄膜要洗掉，对人体有害，具体是什么没记住，就记得看过报道说要去掉
2/15 洗好的鱼段放盘子里
3/15 葱姜切丝备用
4/15 加盐，看我用的盐量比较大，因为带鱼不爱入味
5/15 半勺十三香
6/15 一勺鸡精
7/15 一勺料酒去腥
8/15 两勺酱油
9/15 葱姜放入
10/15 来回翻面，让调料裹满鱼身，腌半小时
11/15 锅放少许油，刚刚没过鱼就可以
12/15 鱼去葱姜，在蛋液里裹一下
13/15 油温六七成中小火炸
14/15 不要着急翻面，一面定型再翻另一面。剩的蛋液也下锅煎了
15/15 两面金黄即可出锅，带鱼很好熟的
1.腌制半小时就差不多了，时间太长会咸的，因为盐的用量大
2.妈妈是裹面粉炸的，我做不好，崩啊，而且做完油里都是面，所以改用蛋了，不崩啊😊
3.煎时不急翻面，定型变色再翻，否则容易烂掉
