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这道菜味道鲜美、柔软润香、甜咸适口、营养非常丰富。特别是汤汁拌饭，让你胃口大增，请君试试吧！ 西红柿:健胃、消积食、生津止喝 茄子:清热、活血、消肿
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 西红柿、茄子、黄瓜洗净，蒜去皮，蕃茄酱装碗备用。
2/10 西红柿底部划十字刀后，放入开水中浸泡2分钟，捞出去皮备用。
3/10 茄子切长条（7cm左右），西红柿切块，黄瓜切丝，蒜切末备用。
4/10 切好的茄条装碗加盐，拌匀腌10分钟，腌好后倒出水，用淀粉拌匀。另取一小碗，依次加入淀粉、盐、白糖、鸡精、生抽和半碗水，调成汁备用。
5/10 坐锅加油9成热后，下入茄条炸至表面呈黄色，捞出控油备用。
6/10 锅中留适量油，下蒜末小火煸香，倒入蕃茄酱炒均匀。
7/10 加西红柿煸炒均匀。
8/10 加炸好的茄条、黄瓜丝煸炒均匀。
9/10 倒入调好的汁，大火烧开后翻炒均匀后关火，淋少许香油即可。
10/10 装盘待食。
1.茄子最好选用长茄子，不要去皮，可保留营养成份。
2.炸茄条时油温要稍高点，可避免茄条粘在一起。
