保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 45收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.2万
酥皮要做厚点，用蛋黄糊刷皮，不用放水
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 把高筋面粉加水橄榄油盐和10克糖和成面团，主要看水量是否合适后放面包机搅拌半个小时。
2/19 把黄油放微波炉50秒拿出来切块放面包机和面粉继续搅拌。。 面包机搅拌15分钟后发酵一个小时拿出来。
3/19 发酵看戳个洞不回弹就好了
4/19 把80克黄油揉进面团里
5/19 前后左右折叠起来。放冰箱冻半个小时。拿出来擀开再叠起来，再放冰箱半个小时，如此反复三次
6/19 花生芝麻放烤箱十分钟左右，180度上下火烤香拿出来放搅拌机搅拌好放30克白糖和橄榄油再搅拌放冰箱待用。
7/19 把面擀开图片
8/19 折叠面皮图片
9/19 黄油10克糖粉3克盐一个鸡蛋搅拌均匀，低筋面粉搅拌均匀。
10/19 揉搓成团子制作成酥皮。
11/19 面团包入馅
12/19 包馅
13/19 包好馅
14/19 把酥皮压成的圆形状压在包子上。
15/19 都盖好酥皮放好在烤盘里
16/19 用牙签画出格子
17/19 鸡蛋黄液涂上
18/19 180度上下火烤十分钟后再刷一次蛋黄液再烤十五分钟就得了
19/19 装盘
里面的馅还可以换成速冻好的黄油块就可以做出香港非常受欢迎的口味或新鲜菠萝或椰蓉做出的馅都非常好吃，一直在香港品尝各种糕点。吃多不同的风味现在自己动手做很受益。
