保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 387收藏
独家 · 7.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5315
菠萝加奶酪作馅，放入长时间经黄油发酵作用的面团内高温炙烤，面包热胀崩裂，从中溢出浓浓的奶香与果香，能激发你迫切的品尝欲望，加上芝麻、青豆的香脆，让人入口着迷，在绵香中沉醉不已、回味无穷。
1小时12分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/18 成品。
2/18 高粉放入鸡蛋、酵母、糖、水搅拌均匀。
3/18 放入奶粉。
4/18 搅拌搓揉至扩展阶段。
5/18 放入黄油、盐揉均匀。
6/18 面团搓揉至全面扩展阶段，呈手套膜状态。
7/18 整理好盖上保鲜膜发酵2小时。
8/18 发酵至两倍大，手指插入不会回弹。
9/18 面团平均分成6份。
10/18 菠萝切细丁。
11/18 菠萝与奶酪放入压扁的面皮，包成椭圆形。
12/18 面包胚沾裹一层黑白各半的芝麻。
13/18 在面包胚中间放一排青豌豆。
14/18 接着进行二次发酵，静置20分钟，等待面包胚膨胀至两倍大。
15/18 烤箱200℃预热5分钟。放置中层，上下管200℃烤10分钟，加锡纸，改为180℃再烤10分钟。
16/18 烤好出炉拍照。
17/18 不同角度一图。
18/18 近距离特写一图。
