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此做法可以保持鲈鱼的原汁原味，做起来也比较容易。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
福建菜
1/6 准备一条鲈鱼，将鲈鱼清理干净，然后用刀在鲈鱼的身上斜切四到五刀，这个切刀可以根据鲈鱼的大小来定。
2/6 将葱,姜,红椒切丝备用。
3/6 将切好的葱丝，姜丝各一半塞进鱼的肚子里，鱼身淋上山茶油,生抽,料酒将鱼腌上半小时。
4/6 往蒸锅里添水，等水烧开后将鲈鱼放入蒸锅中。
5/6 用大火蒸个十来分钟左右,鲈鱼就蒸好了。
6/6 将蒸鱼盘里的汤汁倒入炒菜锅中用小火煮沸,同时将红椒丝和剩余的葱丝，姜丝铺在鲈鱼身上,，然后将煮沸的汤汁均匀的淋在鲈鱼身上。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
山茶油可以保持鲈鱼的原汁原味，还可以去除鱼腥味，如果家里没有山茶油,也可以选用其它油，在油里滴几滴柠檬汁也是可以去除鱼腥味的。
