保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 54收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.8万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 黑米浸泡在水里12小时 把黑米捞出 再洗两遍 然后沥干
2/6 黑米打成粉末状 蛋清分离
3/6 把蛋黄打散 加入四分之一白糖 继续打散；
蛋清打发 分三次加入剩余白糖 打发到不易掉落状态就好。
4/6 打好的蛋黄里分三次加入黑米粉 加入玉米油 搅拌均匀 再加入三分之一打发好的蛋清 搅拌均匀；
把搅拌均匀的黑米再倒入剩余的打发好的蛋清里 搅拌均匀；
5/6 把搅拌均匀的黑米倒入盆里（普通盆里可以在周围刷上一层油） 避免粘连 蒸30分钟之后再在锅中闷5分钟防止回缩 蒸好后装盘即可
6/6 用刀切好
