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想自己做蛋糕家里却没有烤箱的朋友，可以试试这个方子。关键的蛋白打发到位，翻拌不消泡基本上就成功了。
1小时24分钟
家常味
初级
其他
煲
其他
1/21 称重材料
2/21 蛋黄蛋白分别分离到无水无油的两个盆中
3/21 蛋黄打散，加入白糖搅匀至白糖融化
4/21 倒入牛奶拌匀
5/21 倒入玉米油拌匀、
6/21 筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
7/21 翻拌好的蛋黄面糊放置一旁待用，此时电饭煲预热、（我是直接插上电源按煮饭键）
8/21 蛋白加入1g盐打发至鱼眼泡时加三分之一白糖
9/21 继续打发到浓密泡泡时加三分之一白糖
10/21 继续打发至出现纹路的时候加剩下的白砂糖
11/21 打发至硬性发泡停止打发，即提起打蛋器蛋白呈直立弯勾且不弯曲
12/21 用刮刀取三分之一蛋白到蛋黄糊中快速翻拌均匀，像炒菜那样翻拌，划圈会导致蛋白消泡
13/21 把蛋黄糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀
14/21 这是拌好的蛋糕糊
15/21 取出电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力在桌面上震两下，把气泡震出来，快速放回电饭煲中。（取内胆的时候用手套或毛巾包裹下，防止烫伤）
16/21 按下蛋糕功能处，启动
17/21 拿块毛巾盖住出气孔
18/21 时间到，取出倒扣。（虽说我的电饭煲买回没多久煮饭是不粘锅，但这蛋糕居然有点粘住了，毁了一角不完美了！所以倒入蛋糕糊之前可以在内胆底部抹点油，边缘不能抹）
19/21 正面
20/21 略有点点回缩，不影响
21/21 内部图
配方中的白糖量不多，烤出的蛋糕甜甜的刚好，喜甜的可以自己增加白糖的量。
盛蛋白的盆子一定要无水无油，且不能混入蛋黄，否则打发不起来或影响打发。
最后的两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈，不然会消泡，上下左右前后翻拌就行。
打发蛋白时加盐是帮助蛋白打发，提高糕的甜味，怕蛋糕腥可以打发蛋白前加一两滴白醋或柠檬汁或者香草精。
用烤箱烤出来的蛋糕可能会比较干，火候不好掌握，而用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
家里没有烤箱的朋友赶紧试试吧！
