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1/19 首先把抹茶粉用温水溶解开,无颗粒。
2/19 把蛋清和蛋黄分离
3/19 蛋黄里加白砂糖30克
4/19 蛋黄液里加玉米油
5/19 搅拌匀
6/19 加入搅拌好的抹茶液,拌匀。
7/19 把低筋面粉筛入拌好的抹茶蛋黄液里,拌匀。
8/19 把蛋白打成鱼眼泡,开始把40克糖分三次加入。
9/19 打成湿性发泡为好。
10/19 取1/3打好的蛋白,加入提前拌好的抹茶蛋黄液里,切拌匀。
11/19 把切拌好的1/3蛋糕糊,倒进剩余的2/3的蛋白液里,继续切拌好。
12/19 烤盘铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒进去,用刮刀抹平。
13/19 烤箱预热190度,中层烤15分钟。
14/19 烤好的蛋糕出炉,倒扣,并乘热撕下油纸。
15/19 淡奶油加糖,打发。
16/19 蛋糕凉透,抹上打好的奶油。
17/19 开始卷起,卷的时候,要用手压实。
18/19 卷好蛋糕,放进冰箱,一小时。
19/19 一个小时以后,可以取出来,切割了。