8.3万点赞 · 6收藏
7.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.5万
盐水鱼,保持鱼的原计原味,无需太多原料,只需要一点盐,就能焖蒸出美味,吃得鲜美。
1/10 选新鲜鱼,鱼越新鲜就越好吃。
2/10 鱼去内脏杂物,清洗干净,撒盐腌制10分钟
3/10 胡萝卜切片备用
4/10 香菜洗净备用
5/10 鱼放锅中间
6/10 锅加水,焖鱼
7/10 鱼有八成熟,鱼汤倒掉,保留少许汤在锅底
8/10 再加盖,开小火焖至无汤
9/10 听到锅有沙沙的声音,开锅,把鱼装盘,放上胡萝卜装饰一下
10/10 最后再加上香菜,这香喷喷的鱼就能吃了。
做这个菜,焖盐水鱼,不能离开,要在旁边观察,一听到锅中沙沙的声音,就表示水快干了,再焖个十几秒钟就差不多收干水份了,这时就要注意,别给烧成焦鱼了。