丝瓜炒蛋

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  1/12 准备好食材

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  2/12 将鸡蛋打散，加入5ml左右的清水，充分搅拌均匀

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  3/12 将丝瓜去皮切好，转着圈切，不要切太厚

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  4/12 将锅洗净烧热，倒入足量的油，煎蛋油要多一点

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  5/12 待油温烧热后，将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用

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  6/12 将锅中倒入适量的油

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  7/12 将丝瓜倒入锅中翻炒

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  8/12 加入适量的水（10-15ml左右）

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  9/12 丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中

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  10/12 加入适量的盐

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  11/12 翻炒均匀，入味即可，撒些葱花

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  12/12 装盘

小贴士

因鸡蛋中含有大量的谷*酸和一定的氯化钠，经过加热后形成谷*酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷*酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的！

作者: 杨贵妃-

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