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山苜楂是我们这里最常见的一种野菜，每年的四月至五月份开始采摘。山苜楂营养丰富，味道鲜美，含有多种维生素，价格也非常偏宜，成为餐桌上一道常见的美食。每每这个时候我都会买一些放在冰箱里储存至冬天食用。吃腻了其它蔬菜，来一口纯绿色的山苜楂味道是异样的鲜美！
1小时8分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备好食材。（有的食材忘拍了）
2/17 酵母溶于水
3/17 倒入面粉加适量温水揉至柔软放温暖处发酵。
4/17 面团发酵至原体积的两倍大即可。
5/17 肉切块，葱姜切末。
6/17 把切好的肉块，葱姜末放盆里加适量酱油，十三香拌匀腌渍30分钟入味。
7/17 山苜楂，韭菜切碎。
8/17 把切好山苜楂韭菜装盘备用。
9/17 把腌渍好的肉块倒入装山苜楂韭菜的盆里，加入花生油，适量盐和鸡精拌匀。
10/17 拌好的馅料。
11/17 把发好的面团揉好，擀成长条切成大小相等的面剂子。
12/17 按扁，擀成包子皮。（发面包子皮不要擀的太薄）
13/17 包入馅料。
14/17 两面对捏，捏成麦穗状。
15/17 包好的包子放锅里醒发15至20分钟。
16/17 醒发后开大火蒸至冒大汽后转中火蒸15分钟。
17/17 出锅，装盘。
新鲜的山苜楂洗净要焯水，出锅后过几遍凉水，时间允许浸泡几个小时最好。以上食材用料仅供参考。
