山苜楂发面包子的做法_菜谱_香哈网
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山苜楂发面包子
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山苜楂发面包子

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山苜楂是我们这里最常见的一种野菜,每年的四月至五月份开始采摘。山苜楂营养丰富,味道鲜美,含有多种维生素,价格也非常偏宜,成为餐桌上一道常见的美食。每每这个时候我都会买一些放在冰箱里储存至冬天食用。吃腻了其它蔬菜,来一口纯绿色的山苜楂味道是异样的鲜美!

作者: 漫漫樱花
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。(有的食材忘拍了)

    1/17 准备好食材。(有的食材忘拍了)

  • 酵母溶于水

    2/17 酵母溶于水

  • 倒入面粉加适量温水揉至柔软放温暖处发酵。

    3/17 倒入面粉加适量温水揉至柔软放温暖处发酵。

  • 面团发酵至原体积的两倍大即可。

    4/17 面团发酵至原体积的两倍大即可。

  • 肉切块,葱姜切末。

    5/17 肉切块,葱姜切末。

  • 把切好的肉块,葱姜末放盆里加适量酱油,十三香拌匀腌渍30分钟入味。

    6/17 把切好的肉块,葱姜末放盆里加适量酱油,十三香拌匀腌渍30分钟入味。

  • 山苜楂,韭菜切碎。

    7/17 山苜楂,韭菜切碎。

  • 把切好山苜楂韭菜装盘备用。

    8/17 把切好山苜楂韭菜装盘备用。

  • 把腌渍好的肉块倒入装山苜楂韭菜的盆里,加入花生油,适量盐和鸡精拌匀。

    9/17 把腌渍好的肉块倒入装山苜楂韭菜的盆里,加入花生油,适量盐和鸡精拌匀。

  • 拌好的馅料。

    10/17 拌好的馅料。

  • 把发好的面团揉好,擀成长条切成大小相等的面剂子。

    11/17 把发好的面团揉好,擀成长条切成大小相等的面剂子。

  • 按扁,擀成包子皮。(发面包子皮不要擀的太薄)

    12/17 按扁,擀成包子皮。(发面包子皮不要擀的太薄)

  • 包入馅料。

    13/17 包入馅料。

  • 两面对捏,捏成麦穗状。

    14/17 两面对捏,捏成麦穗状。

  • 包好的包子放锅里醒发15至20分钟。

    15/17 包好的包子放锅里醒发15至20分钟。

  • 醒发后开大火蒸至冒大汽后转中火蒸15分钟。

    16/17 醒发后开大火蒸至冒大汽后转中火蒸15分钟。

  • 出锅,装盘。

    17/17 出锅,装盘。

  • 小贴士

    新鲜的山苜楂洗净要焯水,出锅后过几遍凉水,时间允许浸泡几个小时最好。以上食材用料仅供参考。

    作者: 漫漫樱花

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