鲍汁扣鹅掌的做法_菜谱_香哈网
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鲍汁扣鹅掌
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鲍汁扣鹅掌

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作者: 我是厨郎
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将鹅掌指甲剪去

    1/6 将鹅掌指甲剪去

  • 将剪好的鹅掌放入油锅炸下

    2/6 将剪好的鹅掌放入油锅炸下

  • 葱姜蒜干辣椒胡萝卜芹菜香菜炒香

    3/6 葱姜蒜干辣椒胡萝卜芹菜香菜炒香

  • 加入黄酒,水,鸡饭老抽,澳洲鲍鱼素,港顺鲍鱼汁,生抽,海鲜酱,鸡精,味精,白糖。

    4/6 加入黄酒,水,鸡饭老抽,澳洲鲍鱼素,港顺鲍鱼汁,生抽,海鲜酱,鸡精,味精,白糖。

  • 小火煨俩小时捞出,备用

    5/6 小火煨俩小时捞出,备用

  • 装盘浇鲍汁上菜。(鲍汁做法,翅汤20克,鸡粉适量鸡汁适量澳洲鲍鱼素适量港顺鲍鱼汁适量鸡精适量,味精适量,鸡饭老抽适量,,,勾芡明鸡油)

    6/6 装盘浇鲍汁上菜。(鲍汁做法,翅汤20克,鸡粉适量鸡汁适量澳洲鲍鱼素适量港顺鲍鱼汁适量鸡精适量,味精适量,鸡饭老抽适量,,,勾芡明鸡油)

  • 小贴士

    翅汤熬法(老母鸡,黄油鸡,鸡油,鸡爪,精肉,筒骨,鸡架,火腿,肘子,都适量熬制汤浓白飘香)

    作者: 我是厨郎

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