保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 493收藏
14.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.0万
婆婆散养了一年多的老母鸡，说是拿来给我和老公改善伙食，散养的鸡有营养，正好小姨过年给的野蘑菇还有不少，我决定煲一锅香香的鸡汤，明早喝，滋补养胃，抚平春天的干燥和开启一天的生活。
45分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/15 香菇用温水泡发好
2/15 鸡砍大块，由于只有我跟老公两个人吃，所以我只用了半只鸡。鸡洗干净，用料酒和生抽以及适量的十三香料腌好，我是提前一天腌好放保鲜层。一般腌2小时入味就好。
3/15 取出鸡块放在砂锅里
4/15 放入葱结和香叶，八角，桂皮，姜片，香叶
5/15 加清水没过鸡块
6/15 智能紫砂锅调到煲汤按钮，我这个是70分钟的，一般总共要煲一个半到两个小时。若是天然气灶，开大火就行。
7/15 开锅后撇除浮沫，重复三次，直至浮沫撇清。我因为是要早上喝，所以连油也撇的很干净。
8/15 撇到表面没有浮沫和油花。
9/15 加入泡好的野蘑菇。
10/15 加入洗干净的红枣和枸杞。
11/15 再把泡野蘑菇的水滤渣倒入，直到满锅。加少许盐，因为鸡是腌渍过的，不需要太多的盐。腌
12/15 盖上盖子，开始煲汤，天然气灶煲的话要调成小火，时间大概一个小时。
13/15 煲好了，很香很香。
14/15 热气腾腾的汤，再来一张。
15/15 偷尝一口，很香很鲜。
如果当天做，可以不用腌渍，直接开水焯一下就好，如果想有浓郁的香味和鲜味，就要用十三香粉和味极鲜加生抽抹匀鸡块放入冰箱保鲜层腌渍一晚上。
