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粉皮
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粉皮

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刀削面,凉粉,粉皮山西大同特色小吃

作者: 福萍mm丶28
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 土豆粉一斤

    1/18 土豆粉一斤

  • 碱面

    2/18 碱面

  • 白矾

    3/18 白矾

  • 用水汤开

    4/18 用水汤开

  • 摇慢慢一勺子放旋子上

    5/18 摇慢慢一勺子放旋子上

  • 摇匀放开水锅里

    6/18 摇匀放开水锅里

  • 盖锅盖。成这样就熟啦

    7/18 盖锅盖。成这样就熟啦

  • 把盘用筷子到锅里往进流水。用筷子把粉皮挑起来

    8/18 把盘用筷子到锅里往进流水。用筷子把粉皮挑起来

  • 准备2盆凉水

    9/18 准备2盆凉水

  • 挑起的粉皮放在一个凉水盆里

    10/18 挑起的粉皮放在一个凉水盆里

  • 放案板上切开

    11/18 放案板上切开

  • 切好放凉水盆里

    12/18 切好放凉水盆里

  • 切黄瓜豆腐干

    13/18 切黄瓜豆腐干

  • 葱姜拿盐泡水。(提前2小时泡)

    14/18 葱姜拿盐泡水。(提前2小时泡)

  • 蒜放盐捣碎

    15/18 蒜放盐捣碎

  • 用水泡

    16/18 用水泡

  • 煮调料水(整花椒。大料。小茴香。整辣椒。桂皮)

    17/18 煮调料水(整花椒。大料。小茴香。整辣椒。桂皮)

  • 用勺子摇葱姜水。蒜水。调料水。醋。味精。辣椒油。放豆腐干。黄瓜拌起啦。黄瓜豆腐干不喜欢可以不放

    18/18 用勺子摇葱姜水。蒜水。调料水。醋。味精。辣椒油。放豆腐干。黄瓜拌起啦。黄瓜豆腐干不喜欢可以不放

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