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五仁点心没辙在我们家就是经久不变的经典,以前只要去买点心就要会买五仁的,自从自己能做了,陷料根据自己喜好任意添加,吃起来真是实在过瘾,这次把酥皮加入了可可粉,又合了孩子的口味,可可与五仁的结合也是一个很独特的味道!
1/14 水油皮:面粉,食用油,温水慢慢揉成三光面团,盆光,手光,面光,盖保鲜膜松弛半小时!
2/14 油酥:100克低粉加入50克食用油30克可可粉揉成团团盖保鲜膜松弛半小时!
3/14 松弛好的水油皮揉均擀出四角包入油酥!
4/14 四角把油酥都包裹严实!
5/14 轻轻擀开!
6/14 两边对折盖保鲜膜松弛十五分钟!
7/14 松弛好的再次擀开!
8/14 再两边对折盖保鲜膜松弛十五分钟!
9/14 松弛好擀成长方形薄片卷起,切成面挤!
10/14 将面挤摁扁擀圆!
11/14 包入五仁陷料,用手的虎口慢慢收拢捏紧!(五仁陷做法可以看我的主页菜谱)
12/14 团圆整形!
13/14 烤箱提前预热,180度底层烤25分钟!
14/14 成品图!
我做酥皮的方法与大家可能不一样,这是我自己的一个简便小方法,大家如果习惯了擀成牛舌装那样松弛就还是那样做吧,其口感都是一样的,如果食用油换成猪油效果还要好,我这次是没有买到,五仁陷料可以看我主页详细做法,也可换成自己喜欢的陷料!