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猪蹄的皮是*的哦，买的是前脚，前脚肉比较多，，后脚都是骨头，我很喜欢啃骨头，因为很香，我最喜欢猪蹄的那个尖尖的，特别有嚼劲
40分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/10 准备好前蹄，我让老板切成一圈一圈
2/10 将前蹄过下水，去腥味，将它洗净
3/10 待锅烧热，加少许的盐，加入姜片
4/10 然后放入猪蹄炒一炒
5/10 加入盐 料酒，耗油，六月鲜酱油，茴香桂皮，干辣椒
6/10 炒一炒，颜色瞬间变了
7/10 加入大量的水，大火烧至一个半小时，慢慢收汁，水少了再加。
8/10 将生菜摆个盘
9/10 上菜了
10/10 来张全照
我选用的是前蹄，前蹄比较好吃，前蹄去下水去腥去脏。
油放少点煸炒，因为猪蹄本身就油，炒一炒会更香
