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1/3 鲈鱼去内脏后填入姜片，葱花。鱼身涂料酒，腌制十分钟去腥。蒸锅水开后，中火蒸7分钟。
2/3 葱丝，姜丝，香菜，红辣椒备用。
3/3 十分钟后关火。取出鱼肚子里的葱姜，倒掉蒸出的鱼汤。淋上豉油，再蒸两分钟后，将切好的葱姜丝撒在鱼上，淋上烧热的橄榄油。
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