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清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。非常爽口的凉拌菜。
44分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 准备好所需材料。洗净备用。
2/11 苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，再切成均匀的薄片。
蒜切末，红椒切丝备用。
3/11 蒜末，放入适量盐，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。
4/11 锅内烧开水，放入一勺盐。
5/11 水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。
6/11 捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
7/11 再把凉开水倒掉。
8/11 把调好的汁浇在上面。
9/11 锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。
10/11 淋上热油，拌匀既可。
11/11 装盘，成品图。
1.这道菜如果讲究色泽，最好不要用陈醋选择用白醋，用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看。
2.焯水的时间不要太长。
3.用凉开水泡过后口感更爽口。
