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凉拌苦瓜
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凉拌苦瓜

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清凉香辣,微有苦味,爽口开胃。非常爽口的凉拌菜。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备好所需材料。洗净备用。

    1/11 准备好所需材料。洗净备用。

  • 苦瓜对半切开,去掉苦瓜瓤,再切成均匀的薄片。 <br/>蒜切末,红椒切丝备用。

    2/11 苦瓜对半切开,去掉苦瓜瓤,再切成均匀的薄片。
    蒜切末,红椒切丝备用。

  • 蒜末,放入适量盐,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。

    3/11 蒜末,放入适量盐,2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。

  • 锅内烧开水,放入一勺盐。

    4/11 锅内烧开水,放入一勺盐。

  • 水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。

    5/11 水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。

  • 捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。

    6/11 捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。

  • 再把凉开水倒掉。

    7/11 再把凉开水倒掉。

  • 把调好的汁浇在上面。

    8/11 把调好的汁浇在上面。

  • 锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上。

    9/11 锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上。

  • 淋上热油,拌匀既可。

    10/11 淋上热油,拌匀既可。

  • 装盘,成品图。

    11/11 装盘,成品图。

  • 小贴士

    1.这道菜如果讲究色泽,最好不要用陈醋选择用白醋,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看。

    2.焯水的时间不要太长。

    3.用凉开水泡过后口感更爽口。

    作者: 倾听-小熙

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