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这是家乡的美食，面皮里面包着满满的馅料，一口咬下去，哇好大的满足，可以蒸的不上火，比较Q弹，可以煎起来，咬下去脆脆的，比较香
1小时20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 准备好鸡蛋末，虾皮，肉末，豆腐干切末，米粉剪短，雪菜切末
2/20 准备好面粉，加水揉至面团
3/20 面团揉好，准备炒料
4/20 准备好猪油，因为猪油更香哦
5/20 将锅烧热，倒入适量的猪油，将姜蒜切末放入煸香
6/20 放入猪肉，炒至发白，依次加入虾皮，豆腐干，雪菜，粉丝，然后倒入适量的盐，料酒，蚝油，在倒入鸡蛋末
7/20 稍微炒久一点比较香和干
8/20 将炒好的馅料放入大碗中，然后将碗放水中，用筷子搅拌，让馅料放凉，如果有时间可以省略这一步，不然馅料热，面皮容易破
9/20 将面团用擀面杖卷成一个大圆圈，不要太薄
10/20 将放凉的馅料放在面皮的一角
11/20 然后将一边的面皮翻过去对折
12/20 用大小合适的碗按下去
13/20 这就是压好的大饺子，四周用手按一按，不然会破，按这个方法依次做好
14/20 将做好的大饺子上锅蒸15分钟，醒5分钟
15/20 蒸好之后开始鼓鼓的
16/20 将大饺子放入电饼档，上下一共煎8分钟
17/20 半成熟的状态，翻个面
18/20 表皮焦焦的就可以出锅了
19/20 来张蒸的
20/20 再来张煎的
1、材料最好把水分拧干
2、炒的顺序不能乱哦，油要多点
3、炒好的馅料要放凉，不然太烫面皮容易破
4、煎和蒸的火候和时间要掌控好
